La caféïne, que l'on trouve aussi bien dans le café et le thé que dans les sodas, est la substance pharmacologiquement active la plus consommée au monde (120 000 tonnes par an) ! Les effets du café sur l'organisme sont complexes et divers. Le café a des vertus pour le corps humain, sur l'appareil uro-génital, sur la mémoire à long terme, sur les migraines, le transit et la constipation. Il diminue également les risques de cancer de la bouche, du pharynx et de l'oesophage.
