Les moulins a café La San Marco

 

Des accessoires « haute mouture » au service du café parfait

En matière de Café, il y a « Mouture » et « Haute Mouture ».

Petits bijoux Haute Mouture, les Moulins à Café instantanés SAN MARCO sont de véritables solutions technologiques, aussi intuitives que sophistiquées, qui permettent de moudre les grains de café à la demande.

Précision et robutesse ont fait de ces accessoires haute mouture la référence qualité reconnue par les baristas du monde entier .

Comme le vin, le café s'oxyde. C'est quand le café est fraîchement moulu que ses qualités gustatives sont optimales (acidité, saveurs, suavité etc.). La fraîcheur garantit au café d'exprimer tous ses arômes parmi les quelques 800 composés aromatiques qui font de chaque gorgée un moment de grâce.

Mais revenons à nos moulins à café :)

La San Marco en édite deux gammes, «Doser» et « Instant », qui se déclinent en plusieurs modèles, manuels ou automatiques pour répondre à tous les besoins des professionnels du café.

En outre, la vaste gamme de couleurs disponibles, standard ou sur demande, associée à l‘option de façade chromée, exalte l‘originalité de la sélection SANMAC France des moulins à café La SAN MARCO.

 

Focus dur la Bague de Réglage du Moulin à Café "Instant".

Comment font ces moulins à café, concentrés de technologie et de design, pour révéler le meilleur du café ?

Innovation récente plus précise que le seul instinct des baristas, une bague de réglage indique désormais la direction à suivre pour adapter la granulométrie du café moulu aux conditions d‘humidité, au mélange et au type de meule.

Techniquement, ce système est capable de modifier la distance entre les meules au centième de millimètre près, permettant une extraction des substances volatiles moins aléatoire que le simple feeling :

Penser et agir comme le barista, c'est la promesse des Moulins à Café Instant.

Sur ces moulins à café, une technologie intelligente conçue et développée par le service R&D de La San Marco utilise deux capteurs infrarouges et un logiciel de détection spécifique, pour doser automatiquement le café moulu en fonction de la coupe porte-filtre.

 

Un Accessoire Plus qu'Accessoire

Il serait en effet contreproductif d'investir du temps dans un processus de préparation manuelle soigné, ou de l'argent dans une machine à café professionnelle coûteuse, si c'est pour utiliser une mouture éventée!

L'acquisition d'un moulin à café qui sait veiller aux grain doit être un investissement prioritaire pour tous les établissement résolus à servir la quintessence de l'espresso.

 

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