La Marre aux oiseaux

Un Complexe Hôtelier Réputé

Une chaumière, un jardin, un Chef étoilé, un espace bien-être d'art et de lumière, mais avant toute chose une île en Brière pour une mise au vert enchantée inspirée par la nature aux pays des oiseaux :

La Marre Aux Oiseaux, complexe hôtelier au cœur de la nature briéronne, sur l'île de Fédrun, est un véritable petit paradis préservé pour qui rêve d'ailleurs. Un lieu généreux où l’accueil et le partage créent la parfaite alchimie qui donne tout son sens au mot bonheur.

Un Luxe Simple

Ambiance douce et chaleureuse soulignée par la décoration soignée et personnalisée des objets glanés au fil des voyages dans le monde entier du propriétaire globe trotter Eric Guérin.

Dans une campagne préservée et authentique au charme renouvelé chaque saison, le Chef Eric Guérin, s'imprègne et s'inspire de sa campagne bien-aimée sans jamais se limiter.

Une Cuisine locale

Ainsi, il prend plaisir à faire découvrir les plus jolis produits locaux comme le Gwell, le lait de la traite du matin, la tomme, la ronde ou la crème, produits qui s’inscrivent régulièrement dans ses menus.

Le "bouillon des oiseaux" est servi entre terre et mer comme un philtre purificateur; une infusion de vert de poireaux à la Spiruline de Retz, blé noir torréfié, kombu du Croisic, poudre de poireaux de la ferme et petites mottes à la fleur de sel de Guérande transportent pour un voyage initiatique en Loire Atlantique et plus loin encore …

Un Goût Absolu

Aucun détail n'est laissé au hasard, la vaisselle fait la part belle à l’artisanat local, les couteaux sont en bois de Morta et le café parfait signé La San Macrco par SANMAC.

L'Amour de la nature

La Marre aux Oiseaux, c'est la promesse d'être transporté dans un monde de rêve et d’imaginaire, un musée vivant et à ciel ouvert, l’émotion d’un lever de soleil sur le marais, la voûte étoilée d'un chaume protecteur, le chant du coq et l'âme d'un établissement de 26 ans qui a su évoluer avec son temps, alliance parfaite d'authenticité intemporelle et de modernité déclinée comme sur une palette des couleurs flamboyantes des terres africaines, de tons raffinés des douceurs d’Asie et des contrastes de la Brière. Une bulle bienveillante hors du temps, en totale harmonie avec la nature environnante.

La Passion de l'authenticité

Exigeant et engagé, le Chef Eric Guérin s'entoure des meilleurs producteurs et torréfacteurs pour proposer les produits parfaits. Passioné de café, il fait confiance au torréfacteur breton La Brûlerie d'Alré pour proposer la qualité haut de gamme attendue par la clientèle de La Marre Aux Oiseaux.

L'exigence de l'excellence comme une commune évidence, la machine à café professionnelle ultra moderne et à la pointe de la technologie LEVA Luxury 3 Groupes ne pouvait être qu'une sélection La SAN MARCO signée Sanmac France.

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